Bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective.

Cette formation permet aux personnels de cuisine de comprendre les risques sanitaires liés à la restauration collective et de se conformer aux réglementations en vigueur. Les participants seront en mesure de maîtriser les règles d’hygiène afin de limiter les risques microbiologiques et allergiques, et d’appliquer les bonnes pratiques pour assurer la sécurité sanitaire des repas.

Détails de la Formation

• 🕒 Durée : 2 jours (7 heures par jour)
• 🏫 Lieu : À définir (Intra ou Inter établissement médico-social)
• 👥 Public : Cuisiniers ou personnels de cuisine
• 📚 Méthodes pédagogiques :
  • Méthode affirmative : Cours 📖
  • Méthode démonstrative : PowerPoint, vidéos 🎥
  • Méthode expérientielle : Analyse de situations à partir de cas concrets 👩‍🍳
• 👩‍🏫 Intervenant : Valérie GAUTHIER
• 💻 Supports pédagogiques : PowerPoint, études de cas, livret remis aux stagiaires 📑
• 💰 Coût : 1 500 € par jour
• 📊 Évaluation : Pré et post-test, enquête de satisfaction à chaud, évaluation à froid ✅