Qui sommes nous ?

Une équipe pluriprofessionnelle à votre service

L’équipe de Nutri-Culture se compose de membres tous engagés dans le secteur médico-social, l’alimentation, la restauration, l’ingénierie de projet, depuis plus de 25 ans.
Expérimentés et formés, ils mettent leurs compétences à votre disposition dans une approche nécessairement bienveillante.
Quelle que soit votre demande, nous l’étudions ensemble, analysons vos besoins, dans votre contexte d’intervention et vous proposons le format le plus adapté.

Expertise & solutions,
Atelier-formation,
Action-formation,
Conférence / débat,
Solutions digitales, micro-learning.

L'équipe:

François BERGER
En 3 mots « Inventif, solidaire, déterminé »
Le travail social et les relations humaines sont, pour moi, une source permanente de recherches et un moteur d’engagement.
Cet engagement est solidaire de la condition d’autrui, qu’il s’agisse des conditions d’accueil et de vie de personnes fragilisées par l’âge, la maladie, les situations de handicap ou des conditions de travail de celles et ceux à leur service.
Passionné de cuisine, ma rencontre avec Gabriel Serero est le déclic à l’origine de la création de Nutri-Culture. Nous nous sommes aperçus que le repas combine nos passions et engagements pour des organisations adéquates, un repas plaisir / santé et pour des impacts mesurés (santé-satisfaction-réduction des impacts environnementaux…)
Dès lors, nous avons souhaité valoriser les expériences, connaissances et compétences en devenant témoins et passeurs.
L’inventivité permet d’identifier et comprendre vos difficultés afin de les résoudre, avec vous. La solidarité, c’est le niveau d’engagement et d’empathie nécessaires pour ne jamais perdre de vue que nos travaux aident à reconnaître l’humanité et la dignité de chacun, en toutes circonstances., jusque dans une assiette. La détermination, c’est le niveau d’énergie mobilisé chaque jour pour ne jamais perdre de vue la question du sens.
Issu de l’éducation spécialisée, formé en psycho gérontologie, diplômé de l’école des hautes études en santé publique, ancien directeur d’établissement, consultant en organisations, mon engagement est toujours intact et fait l’objet de formations continues.
Penser les organisations et références, construire avec vous des modalités pluriprofessionnelles cohérentes d’accompagnement sont mes sujets de prédilection.
J’interviens sur les projets stratégiques, les modes d’organisation et les restructurations, les évaluations et conduites responsables de changement pour une transition notamment managériale, viable, à moyens maitrisés.
#Recherche - #Ingénierie - #Action formation – #Conférences
Président cofondateur de Nutri-Culture, je collabore quotidiennement avec une équipe engagée, et pour certains de ses membres depuis plus de 20 ans.
Gabriel SERERO
En 3 mots « Inventivité, générosité et partage »
Expert culinaire, avec une spécialité R&D, diplômé de «Bachelor of Science Degree in International Hospitality and Management» - Diplôme d’Economie d’Entreprise / HES, je suis sollicité depuis plusieurs années pour organiser des événements gastronomiques (cuisine traditionnelle et moléculaire) dans le monde entier (Asie, USA...). Passionné par les dimensions socioculturelles du repas, je me suis orienté vers le développement de solutions permettant aux personnes, notamment dysphagiques, de manger de tout, comme tout le monde.
La rencontre avec François a été déterminante dans mes choix. Nous avons cofondé Nutri-Culture puis je suis devenu consultant, mettant mon expertise au service des organisations et services médico-sociaux.
Expert culinaire
Alexandra FOUCHER
En 3 mots « Analyse, facilitateur, engagement »
Après une formation juridique sur les politiques sociales et un diplôme d’ingénieur social, mon expérience dans le secteur médico-social m’a permis de travailler sur des postes à responsabilité aussi bien pour des acteurs publics, associatifs que privés. ’ai aujourd’hui une connaissance fine des contextes, enjeux, métiers, organisations qui composent le secteur. Au sein de Nutri-Culture, ma mission - Responsable Projets-Ressources-Organisation - consiste à garantir une adéquation entre votre commande et nos engagements, d’assurer le résultat de votre projet grâce à un suivi et un contrôle des différentes étapes et formalisations nécessaires. Clarification de votre demande, compréhension des enjeux, démarche projet et organisation des moyens, je vous accompagne dans toute la démarche pour ajuster si besoin. A votre écoute, je me positionne comme facilitateur et traducteur pour nous permettre d’atteindre votre objectif.
Responsable Projets-Ressources-Organisation
Nathalie VAN BEERS
En 3 mots « Rigueur, bienveillance, humour »
Avec une formation dans la bureautique et une expérience professionnelle dans le secrétariat médical et médico-social, les questions administratives de ce secteur n’ont plus de secret pour moi. J’ai acquis mon expérience professionnelle dans le secteur social, secteur d’activité qui m’a toujours attiré. Grâce à des expériences variées et complémentaires, j’ai pu approfondir mes compétences administratives et comptables au sein d’une mission locale, en centre ambulatoire d’alcoologie et ensuite en EHPAD. Trente années au service de ce secteur me permettent aujourd’hui d’occuper le poste de Responsable Administrative & Comptable au sein de Nutri-Culture. En charge de la gestion des ressources humaines, comptables, bancaires et de toute la partie administrative de l’entreprise, je mène à bien ma mission avec rigueur, réactivité, sérieux et fais en sorte que mon professionnalisme soit toujours une valeur ajoutée pour l’équipe, nos clients et partenaires.
Responsable Administrative & Comptable
Valérie GAUTHIER
En 3 mots « Rigueur, écoute, partage »
Experte en hygiène alimentaire et organisation de production, je suis formatrice et consultante depuis plus de 15 ans.
Mon engagement : vous transmettre mes connaissances et partager avec vous mes compétences. Après une formation générale en agro-alimentaire, 10 années d’expérience dans l’industrie agro-alimentaire m’ont permis d’acquérir un savoir-faire dans l’hygiène alimentaire et l’organisation de production. Cette expérience s’est enrichie par un poste occupé au sein d’un bureau d’étude « Grande Cuisine », qui me permet de vous accompagner dans la définition de vos besoins en restauration collective ou dans la création ou la restructuration de locaux, le dimensionnement d’équipements et matériels, ainsi que dans l’accompagnement de vos équipes. Dans chaque projet, j’interviens pour vous aider à définir vos besoins et moyens, rechercher les résultats à atteindre et vous accompagner grâce à des outils et méthodes.
Experte en hygiène alimentaire et organisation de production
Eric VUATHELOT
En 3 mots « Investissement, expérience, adaptation »
Après un passage en école hôtelière et une expérience culinaire nationale et internationale, la passion de la cuisine a été pour moi une source continue d’enrichissement humain et technique. J’ai eu la chance de travailler dans un grand nombre de cuisines différentes, composées de professionnels passionnés et nécessitant une adaptation à toute épreuve. Les modes de cuissons, de textures et d’enrichissements ont été pour moi le moteur de ces dernières années de pratique.
La transmission et la pédagogie sont dès lors une suite logique dans mon parcours professionnel. Consultant pour Nutri-Culture, je partage avec les cuisiniers des établissements médico-sociaux mon savoir-faire et mon expérience, toujours au service des convives fragilisés.
Consultant Nutri-Culture
Laura BERGERON
En 3 mots « à l’écoute, rigoureuse et bienveillante »
Diplômée diététicienne ainsi que d’une Licence en Biologie et d’un Master 2 Nutrition Santé, j’ai acquis au cours de mon cursus les bases de la diététique, la nutrition et la physiologie humaine. Mon parcours m’a permis d’avoir une vision globale des effets de l’alimentation sur l’organisme.
Chargée de mission
Louis PETIT
En 3 mots « Polyvalence, empathie, curiosité »
Suite à une formation en génie biologique, formé en agronomie puis diplômé d’école d’ingénieur en Alimentation et Santé, j’ai construit mon parcours dans le médico-social au travers de mes expériences et de mes projets d’études. Passionné de gastronomie et ayant développé, durant mon cursus, des connaissances en oncologie mais aussi dans le handicap (autisme), notamment sur les problématiques de prises en charges alimentaires associées, j’ai approfondi mes compétences techniques au travers d’un CAP cuisine. Persuadé de l’importance de la prévention, de l’éducation et de la sensibilisation, j’interviens aujourd’hui au sein de Nutri-Culture en tant que Chargé de mission. Mon rôle au sein de l’équipe est de participer à la réflexion de ce que peuvent être les établissements de demain, de développer des outils et d’accompagner vos organisations.
Antoine LEAU
En 3 mots « Créativité, sensibilité, investissement »
Après un cursus universitaire en Langues Etrangères Appliquées, mon parcours professionnel varié m’a permis d’exercer des fonctions diverses et complémentaires avec en fil rouge la communication. Que ce soit en Angleterre, dans l’événementiel à Paris (organisation de salons professionnels), comme gérant de camping ou dans la presse locale, mon intérêt pour les questions de communication écrite, orale et visuelle m’a permis de développer un large panel de compétences, mis au service de Nutri-Culture.
Mes missions, en qualité de responsable communication, consistent à simplifier puis traduire tous les supports remis aux clients, institutions, partenaires, etc, conçus et pensés par l’ensemble de l’équipe : supports de communication (graphisme), numérisation (site internet et réseaux sociaux), accessibilité...
Tout au long de l’action, j’accompagnerai votre projet pour le formaliser et vous permettre de le partager avec tous les acteurs concernés.
Responsable communication