Plan de Maîtrise Sanitaire - Formation pratique documentaire.

Cette formation permet aux personnels de cuisine de maîtriser l'utilisation des documents de contrôle, de traçabilité et d'archivage inclus dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Les participants apprendront à utiliser ces documents en pratique, à appliquer les mesures correctives et à tracer toutes les actions relatives à la sécurité sanitaire des aliments dans leur poste de travail.

Détails de la Formation

• 🕒 Durée : 1 jour (7 heures)
• 🏫 Lieu : À définir (Intra établissement)
• 👥 Public : Cuisiniers ou personnels de cuisine
• 📄 Prérequis : Posséder un Plan de Maîtrise Sanitaire propre à l’établissement
• 📚 Méthodes pédagogiques :
  • Mise en pratique des documents de contrôle, de traçabilité et d’archivage 📑
  • Formation pratique au fil de la journée de travail dans le service restauration 👩‍🍳
• 👩‍🏫 Intervenant : Valérie GAUTHIER
• 💻 Supports pédagogiques : Livret remis aux stagiaires, attestation de formation 📖
• 💰 Coût : 1 500 € par jour
• 📊 Évaluation : Pré et post-test, enquête de satisfaction à chaud, évaluation à froid ✅