1. L'Organisation du service à table : Un métier spécialisé

L'organisation d'un service de repas en EHPAD va au-delà de la simple présentation de couverts. Une table bien dressée répond à des critères relevant de nos attentes, cultures et représentations, sans forcément répondre aux facultés et difficultés des convives. Un maitre d'hôtel sait comment dresser une table, un ergothérapeute, par exemple saura pour qui, pourquoi et comment.

2. Le service, adapté à chaque résident

Un service réussi en milieu médico-social doit prendre en compte les particularités de chaque convive : adaptation de l'environnement, utilisation d'aide techniques, suggestion d'aides humaines et communications spécifiques pour les personnes ayant des difficultés visuelles ou d'orientation.

3. Communication et collaboration avec la cuisine

Les besoins des résidents évoluant constamment, il est crucial que le personnel de salle communique régulièrement avec la cuisine pour ajuster textures, quantités, et présentations. Cela garantit que le bon repas atteigne la bonne personne, adapté à ses besoins spécifiques et préférences personnelles. Pour que cela puisse être déployé, une culture commune est nécessaire sous peine de ne pas se comprendre.

4. Un Effort coordonné et pluriprofessionnel

Au-delà du nécessaire esthétisme, un repas réussi en établissement médico-social dépend de la synergie entre les professionnels de la restauration et les équipes médicales ou paramédicales. Ensemble, ils doivent non seulement respecter mais aussi promouvoir l'indépendance et l'autonomie des résidents, valorisant leurs capacités résiduelles et contribuant à leur qualité de vie.

Vers une restauration médico-sociale cohérente et coordonnée

Les défis du service des repas en EHPAD et pour les personnes handicapées nécessitent plus qu'un bon geste ou un beau cadre. Il s'agit de comprendre profondément les besoins uniques de chaque résident et d'orchestrer un service qui respecte et enrichit leur quotidien. Pour ceux désireux de perfectionner ces compétences, notre plateforme offre des formations dédiées pour maîtriser ces aspects cruciaux du soin médico-social.

Rejoignez-nous pour transformer chaque repas en une expérience de soutien et de respect des besoins individuels.