Catalogue de formations Nutri-Culture 2024

🥗 Formation #1 (en présentiel) : Favoriser un repas plaisir et santé en structure médico-sociale (EHPAD)

Cette formation vise à fournir aux professionnels du secteur médico-social les compétences nécessaires pour adapter les repas aux besoins spécifiques des personnes accueillies en ESMS, en tenant compte de leurs pathologies et caractéristiques individuelles. Les stagiaires apprendront à ajuster l’environnement, la présentation des repas, et la posture à table pour offrir un repas à la fois plaisant et nutritif. Ils seront aussi en mesure de réaliser des plans d'action pour accompagner les équipes dans l'amélioration continue du service.

🧼 Formation #2 (en présentiel) : Bonnes pratiques d'hygiène en restauration collective

Cette formation permet aux personnels de cuisine de comprendre les risques sanitaires liés à la restauration collective et de se conformer aux réglementations en vigueur. Les participants seront en mesure de maîtriser les règles d’hygiène afin de limiter les risques microbiologiques et allergiques, et d’appliquer les bonnes pratiques pour assurer la sécurité sanitaire des repas.

🗂️ Formation #3 (en présentiel) : Plan de Maîtrise Sanitaire - Formation pratique documentaire

Cette formation permet aux personnels de cuisine de maîtriser l'utilisation des documents de contrôle, de traçabilité et d'archivage inclus dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS). Les participants apprendront à utiliser ces documents en pratique, à appliquer les mesures correctives et à tracer toutes les actions relatives à la sécurité sanitaire des aliments dans leur poste de travail.

👨‍🍳 Formation #4 (en présentiel) : Pratique culinaire adaptée en établissement médico-social

Cette formation permet aux personnels de cuisine de maîtriser les techniques culinaires adaptées aux besoins spécifiques des résidents en établissement médico-social, notamment en ce qui concerne les cuissons, les textures modifiées et l'enrichissement des plats pour répondre aux besoins des personnes dénutries. Elle permet également de s'assurer que la présentation des repas est adaptée aux capacités visuelles et motrices des résidents.

💻 Formation #5 (en distanciel) : Mettre en œuvre le Projet Nutritionnel Personnel au sein des établissements médico-sociaux

Cette formation à distance vous permet de répondre aux obligations d'adaptation, personnalisation et évaluation de l'accompagnement.

🍽️ Formation #6 (en distanciel) : Optimisez votre organisation et adoptez les bons réflexes en restauration collective

Identifiez efficacement vos pertes et gaspillages. Optimisez votre organisation et adoptez les bons réflexes en restauration collective. Notre formation, alignée sur le référentiel HAS, vous fournit des clés pratiques pour piloter votre restauration sereinement.