Les lipides

Comprendre les Lipides pour une Meilleure Santé

Les lipides, un des trois macronutriments essentiels, jouent un rôle vital non seulement comme source d'énergie, mais aussi dans la structure des cellules et la production d'hormones. Il est important de distinguer entre les différents types d'acides gras - saturés, monoinsaturés et polyinsaturés - et de comprendre leur provenance alimentaire, afin de privilégier ceux bénéfiques pour la santé, comme les omégas 3 présents dans les poissons gras et certaines huiles végétales. L'ANSES recommande une consommation de lipides qui couvre 35 à 40% des besoins énergétiques quotidiens et met en garde contre les acides gras trans artificiels, nocifs pour la santé cardiovasculaire et associés à d'autres maladies chroniques. La qualité des acides gras consommés est primordiale et devrait être privilégiée sur la quantité.

Pour les individus en EHPAD ou à domicile, une attention particulière doit être accordée à la qualité des lipides dans l'alimentation. Les professionnels de santé doivent être vigilants sur les types de graisses intégrées dans les régimes alimentaires, en éduquant sur les bienfaits des acides gras insaturés et en limitant l'exposition aux acides gras trans industriels, pour contribuer à une vie plus saine et limiter les risques de maladies liées à l'âge.